Débutant
Nommez les principales familles, repérez une pièce ou une préparation et lisez les informations visibles sans extrapoler.
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Viande
NIVEAUX DE FORMATION
Niveaux
Intermédiaire
Comparez les pièces, les informations d’origine et les critères de qualité, puis traitez un cas courant avec méthode.
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Analysez un besoin professionnel, construisez un conseil étayé et coordonnez une réponse à un écart qualité.
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