Débutant
Repérez lait, crème, produits fermentés, fromages et matières grasses, puis lisez les informations de base.
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Produits Laitiers
NIVEAUX DE FORMATION
Niveaux
Intermédiaire
Comparez transformations et profils, puis reliez qualité, défauts et conservation aux consignes du produit.
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Reliez besoins culinaires, profils produits et données contrôlées pour répondre à un cas qualité ou allergène.
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